皮蛋炒菠菜怎么做

1、菠菜择去黄叶、根，洗净，放入沸水里烫30秒，捞出来，沥干水分，切段。皮蛋剥壳，切成四瓣。

2、炒锅上火，放植物油烧至7成热，放入菠菜、皮蛋快速翻炒，出锅前加盐、味精调味即可。