1、很多喜欢吃杏干的朋友们想知道杏干怎样制作，下面我就来告诉大家应该怎么制作杏干。
2、首先挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、雷气浓、果肉色呈检黄的种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实。
3、将果装入竹篮中，用清水冲洗干净。
4、沿果实造合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果而吉干，则不用切开去核），切成两半后。
5、锅里倒入适量的水起火，切开的杏放入锅内，大约煮五分钟左右，只要看着变软煮透了就可以，不可以煮的时间过长，煮的原因是为了防止杏在晒得过程中变黑，杏煮好后控水一小时。
6、一层杏一层糖一层杏一层糖，这一步拍的照片不小心删了，腌制八小时左右，腌制号以后控水一小时，均匀的摆放到烤盘，100度烤两小时左右（没有烤箱可忽略这步），然后放到阳光下晾晒，腌杏的水不要倒掉，当饮料喝非常美味，冷藏口味更佳。
7、这是腌制好晒了两天的样子。
8、太阳好的话二至三天就可以了，也不能晒得很干，干了就嚼不动了，冰箱冷藏可以保存半年。
