怎么煮鸡蛋又嫩又不破壳

1、一、清洗鸡蛋。煮鸡蛋前首先要把鸡蛋清洗干净，去除鸡蛋表面杂物，鸡蛋干净卫生。

2、二、泡鸡蛋。为了减少煮鸡蛋过程中鸡蛋壳破裂几率，建议大家在煮鸡蛋前先把鸡蛋在凉水中泡一下。

3、三、煮鸡蛋。煮鸡蛋一定要先小火，水温均匀升温，避免过快升温造成鸡蛋急速膨胀破壳。水开后中到大火煮5-6分钟即可，这时鸡蛋又嫩又香。鸡蛋煮熟出锅后可以把鸡蛋放到凉水里面激一下，这样能更好的剥皮。