1、将仔姜清洗干净。
2、用削皮刀削成薄片。
3、厚薄要一致。
4、最好是薄到透光。
5、保持姜片的完整。
6、顺着纤维削，不可逆着削。
7、放在碗里。
8、撒上食盐腌制15分钟。
9、烧一锅开水，把装仔姜的玻璃瓶烫一下。
10、把姜片中的水分攥干。
11、放入开水中。
12、煮五秒钟捞出。
13、放凉再次攥干水分。
14、放入瓶子中。
15、锅内倒入米醋和冰糖。
16、至冰糖融化。
17、把糖醋汁倒入瓶子内。
18、黑枸杞放入糖醋汁里浸泡出紫色汁。
19、倒入仔姜中。
20、等待一个礼拜即可实用。
