醋溜白菜/娃娃菜

1、记得王刚老师这道菜谱的要点在于白菜的“梆叶分离”，首先把叶子的部分切出来

2、把梆斜着切条，条可以细一点，炒起来方便，拍照糊了尴尬……

3、准备调料，蒜切末，加生抽、醋、盐、糖，我印象中大致比例是醋=2倍生抽、糖=2倍盐

4、热锅温油下白菜梆，炒至断生

5、下白菜叶翻炒，我这里锅给整小了……下次用大锅_(:_」∠)_

6、叶子炒软，出水了，加料进去翻匀。搞定。全场大火就可以（只要加料速度够快）