萝卜炖牛腩的经典做法

1、牛腩肉500克

2、白萝卜1根去皮切块

3、所用的调料洗干净备用

4、牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次

5、整块牛腩入沸水锅里焯去血污

6、起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净

7、锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干

8、然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等

9、将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色

10、然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时

11、待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可