1、牛肉先用清水泡十分钟泡出血水后，洗净后切成四厘米大小的正方形块。
2、锅洗干净加水，把切好的牛肉倒进去水里，然后在打火煮出血沫后捞出。
3、姜切成片，小葱切成葱花，香菜切成四厘米大小段。
4、另外烧点热水，把焯水后的牛肉在冲洗一下，把牛肉煮出来血泡洗干净。
5、压力锅里加开水，把牛肉倒进去。在加姜片，八角，桂皮，香叶，草寇，胡椒粒，料酒，用筷子搅拌均匀，插好电压。
6、土豆削皮，切成四厘米大少的块用清水泡起，胡萝卜切四厘米大少的块
7、牛肉压好后，连汤一起倒入汤锅里，加入胡萝卜块和土豆块，烧开后改小火再炖20分钟。
8、香喷喷的清汤牛肉就做好，出锅装碗，加上葱花，香菜末。
