1、准备豆腐泡200克，油菜50克，生姜15克，生抽20克，白糖2克，冷水200毫升
2、豆腐泡放入热水中浸泡10分钟，捞出挤干水分，青菜去根择散洗净，生姜切成细丝备用
3、取一个干净的碗，加入生抽和白糖，再倒入冷水，用筷子把白糖搅化，做成调味汁
4、豆腐泡放入砂锅中，加入姜丝，倒入调味汁没过豆腐泡，盖上锅盖放置灶火上，用大火烧开，再转小火焖上20分钟使豆腐泡入味
5、等到砂锅中的料汁变得开始有点浓稠时，放入青菜叶，盖上盖子小火继续焖上2分钟至青菜叶变熟关火起锅，这道姜丝焖豆腐泡就做好了
6、小技巧：
1，豆腐泡属于油炸食材，先用热水浸泡一下，可以去除豆腐泡附带的油脂，这样吃起会觉得更润一些。
2，豆腐泡会吸收水分，调味汁要尽量调得多一些，白糖和生抽的用量可以根据个人口味来选择放入。
3，焖的时候豆腐泡会飘起来，可以用筷子来压一下，使豆腐泡充分吸收料汁，更容易入味
