西红柿鸡蛋的做法

1、准备食材：鸡蛋3个、西红柿3个

2、将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散

3、锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋

4、鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热

5、葱切段，姜切丝备用

6、锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好的西红柿

7、待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋

8、待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味即可出锅