红烧排骨的做法

1、将排骨切块泡水二十分钟后沥干，放入少许老酒，少许酱油拌匀腌制再加少许生粉拌匀，放入热油炸至金黄色香脆捞出备用。

2、土豆切块放进油炸至金黄色捞出备用。

3、另起锅烧热油加入蒜头炒香，再加入白糖，炒出糖色

4、加入半碗水，酱油，老抽，番茄酱，白胡椒粉烧开。再加入陈醋拌匀，再加少许生粉勾芡。

5、倒入已炸好的排骨和土豆。大火烧至1分钟。

6、烧至酱汁浓稠即可装盘

7、再撒上葱花就可享用。