“蒸包子用冷水”和 “炒蔬菜加凉水”哪种操作更科学？蚂蚁庄园答案

蚂蚁庄园答案：做饭有学问，以下哪种操作更科学？

A、蒸包子用冷水 B、炒蔬菜加凉水

答案：蒸包子用冷水

解析：蒸包子用冷水蒸，冷水蒸时包子会慢慢受热，有一个发酵的过程，这样包子就能更膨松，水分也流失地少，口感更松软。 炒蔬菜加凉水会让油锅内的温度突然下降，这样直接的影响就是让菜变老变硬，口感变差，还会丢失更多的营养素。