1、准备生花生米，青椒和紫皮洋葱；
2、热锅凉油下生花生米，小火不断翻炒。炒至花生米啪啪作响后，在翻炒片刻即可；
3、炒熟的花生米盛入盘中，放凉备用。（刚炒熟的花生米是软的，放凉后自然酥脆）；
4、紫皮洋葱去皮洗净，切花生米大小的小丁；
5、青椒洗净切丁，和洋葱丁大小一致；
6、将切好的洋葱丁，青椒丁和晾凉的花生米一起放入一个大碗中，加入一勺白砂糖；
7、再加入2勺香醋；
8、加入1勺半的蚝油；
9、最后加入1克盐；
10、用筷子或勺子把碗中所有食材搅拌均匀,盛入盘中即可，一道好吃下饭的老醋花生米就做好了,装盘。
