1、先准备好比目鱼、柠檬、黑椒粉等食材。
2、将比目鱼取出解冻，为了防止有鱼腥味，先挤上柠檬汁反复抓几下抓匀即可。
3、再将两面都均匀撒上黑椒颗粒，腌制1分钟。
4、平底锅烧热，倒入食用油烧至六成热摇匀润锅。
5、放入比目鱼，然后将平底锅拿起来轻轻晃动筛一筛，直到比目鱼晃动即可，多这一步可以防止鱼肉粘锅，所以说这个技巧是相当重要的。
6、煎至金黄，用夹子将鱼块翻过来再煎另一面。
7、同时在比目鱼旁边再放入迷迭香油炸一下，炸出特殊的香味后，鱼块完全浸入迷迭香味道，即可关火倒入盘子里，2分钟煎一盘。
8、然后将西兰花放入开水锅中焯水1分钟捞出切成两半，樱桃小番茄也切成两半，放入盘子里点缀，这道香味四溢的香煎比目鱼就做好了.
