青笋炒蛋的做法

1、青笋削皮切片，鸡蛋打散，葱花备好

2、待油锅冒烟后倒入鸡蛋液，快速划炒成熟

3、小火煸香葱花后放入笋片翻炒

4、待笋片变得翠绿后放入炒熟的鸡蛋，加适量清水，盐，鸡精一起翻炒

5、大概整体翻炒3分钟即可，无需炒太久，青笋是可以凉拌生吃的。