1、准备珐琅锅欧包所需的原材料，核桃仁提前剥好。
2、所有面粉类、水、橄榄油放到容器里，揉均匀无干粉状态。
3、将面团放入容器密封松弛30分钟，然后将核桃仁和葡萄干用手简单揉均后密封15分钟。
4、每隔大约15分钟将面团折叠1次，反复3次即可。
5、将最终成型的面团放入醒发篮进行最终的发酵，将面团发酵至9成满的状态。要注意，需要提前将铸铁锅连盖送入烤箱，230度预热45分钟。
6、铺油纸，撒少许手粉防粘将面团小心从发酵篮倒出，连油纸放入预热好的铸铁锅内，并戴上隔热手套盖上盖子烤30分钟。
7、隔热手套揭去铸铁锅的盖子继续烤10分钟直到面包上色即可。
8、烤制完成后的欧包取出，珐琅锅蓄热能力超强，温度极高，会产生自然炸裂口，脆香无比。
