1、把羊肚菌、竹荪和虫草花放在盆中，加入没过食材的清水，浸泡30分钟左右，泡软后用清水简单地清洗一遍，控干水分备用。
2、新鲜的大棒骨凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，继续煮3分钟，然后捞出用清水冲洗干净备用。煲菌汤时，加入少许大骨，可以增加汤的底味，使菌汤味道更鲜美。
3、汤锅里加入适量清水，水开后把焯过水的大骨和清洗干净的三种菌类下锅，大火煮开后，盖上锅盖转为中小火炖煮1.5小时。如果用高压锅的话，煮制时间在25分钟左右即可，煲汤的时候水量要一次加够，中途不要再进行添水。
4、菌汤煲好以后，汤的颜色会变为诱人的金黄色，最后再根据个人的口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可食用。
