美味鱼香肉酱拌茄条

1、把茄子切条放入笼。

2、勾兑碗芡；碗中放入盐、味精和白糖，倒入酱油和香醋，然后放入黄酒，放淀粉和清水。

3、碗芡勾兑好后放入的蒜末和葱末。

4、炒勺上火烧热，注入油，然后先下入肉末，放入泡椒酱和郫辣酱。

5、煸炒出红油后放入葱末、姜末和蒜末煸炒，炒出香味后倒入碗芡。

6、茄子蒸好后取出，把鱼香肉酱浇在上面。

7、最后点缀上少许香菜末。