1、食材准备：三文鱼排、迷迭香、蒜。
2、冰冻的三文鱼排提前放冷藏室自然解冻。
3、称取迷迭香可以连碗重量一起，在碗重量基础上加1克即可。
4、蒜去外衣，用压蒜器压成蓉放碗里备用。
5、三文鱼的鱼鳞用刀刮去，清洗下。
6、鱼排沿着大鱼骨，中间对半切开。
7、用厨房用纸把鱼排吸干水分。
8、取1/4小勺盐均匀抹于鱼排，放置一会。
9、烤盘垫锡纸，锡纸哑光面朝上，刷上1小勺橄榄油，送入烤箱一起预热，230度，上下火，热风循环。
10、预热完毕戴隔热厚手套取出烤盘，快速把鱼排放锡纸上，撒上迷迭香、蒜蓉。
11、淋上1小勺橄榄油在鱼排面上。
12、烤盘送回烤箱，230度，上下火，热风循环，最后一层，烤20-25分钟，最后5分钟调上火烤制，上色即可。
