法式杏仁瓦片饼干的美味做法

1、准备材料。把蛋白打散，但不用打发。

2、加入盐跟细砂糖，用打蛋器搅打均匀。加入过筛的低筋面粉，一样是搅匀看不到干粉。

3、加入融化的黄油继续搅拌，直到面糊变成很滑顺的质地，有点像炼乳的感觉。

4、用小汤匙舀一小勺面糊到烘焙布(或矽胶垫/烘焙纸) ，用汤匙背面轻抹成楕圆形。

5、摆上杏仁片，然后准备烘烤。用170℃预热，入炉调温至140℃烘烤15~18分钟，或烤到饼干上色即可。

6、出炉趁热塑形。塑形好的瓦片放置在烤架上，直到变凉就要尽快装进密封罐里。