1、低筋面粉过筛入搅拌盆中备用。
无盐黄油切薄片后放入小锅，中小火加热至黄油融化升温至65～75度关火，趁热倒入搅拌盆中，和低粉一起搅拌均匀。
2、纯牛奶加热至微沸状态后倒入搅拌盆中，和面坨坨一起搅拌均匀。
3、全蛋68g➕蛋黄一起加入搅拌盆中，继续搅拌至蛋黄糊细腻略稠无颗粒状态即可。
8、蛋白逐渐变白白变得细腻，纹路渐渐也会出现。我用的厨师机打发比较快，没敢开最高用了7档打发。
9、搅拌纹路比较清晰以后降低档速，5档慢速搅拌一会儿就停，提起打蛋头是一个湿性发泡的状态。
11、两种都是错误的蛋白状态，打的太硬了，这种蛋白在后续混合蛋黄糊的时候会消泡，烤出来成品的蛋糕实心的像砖，口感差。
13、做的时候一定是轻柔的动作，这里的翻拌不需要特别均匀，差不多了就可以。
14、将上一步的蛋糕糊倒入剩余蛋白中继续翻拌，直到完全均匀。（动作一样要轻柔喔，最后差不多均匀后改用刮刀翻拌到完全均匀。）
17、将一个蛋黄装入裱花袋后剪一个小口把蛋黄斜着挤在蛋糕表面后用牙签来回划出纹路。
