1、第一步，我们先把豆腐和香菇切块装盘，把青菜洗干净备用。
2、第二步，接着把准备好的鸡蛋打碎，搅拌均匀。
3、第三步，把葱和生姜洗干净以后切段切丝备用。
4、第四步，接着在油锅中倒入切好的豆腐和蛋一起翻炒均匀至两面发黄装盘备用。
5、第五步，接着倒入适量花生油，等油熟以后倒入葱和生姜翻炒，加入适量豆瓣酱翻炒入味。
6、第六步，然后倒入切好的香菇一起翻炒。
7、第七步，加入适量的清水在锅中，倒入豆腐，让食材入味。
8、第八步，等锅中汤滋没有的时候，倒入青菜一起翻炒。
9、第九步，最后加入半勺盐何鸡精翻炒起锅。美味的豆腐煎蛋就做好了。
