宫爆虾球怎么做？

1、大葱切段，大蒜、生姜切片备用。

2、对虾去头去壳，留虾尾，开背去虾线清洗干净。

3、洗净的虾中加入蛋清、白胡椒粉、生粉、盐搅拌均匀。

4、碗中加入清水、盐、糖、生抽、香醋、湿淀粉搅拌均匀。

5、油温七层热炸虾球，变色即可捞出备用。

6、锅中留油煸香葱姜蒜，加入豆瓣酱、调好的汁，倒入虾球。

7、加入熟花生米，翻炒均匀即可盛出。