【煲汤类】牛筋蛋花汤

1、八角，切好葱，姜，蒜，香葱打结备用。

2、鸡蛋1个打好。

3、新鲜的蹄筋洗净。

4、切成片状。（蹄筋有点韧，切的时候注意不要切到手）

5、锅内倒水，加入葱白，姜，蒜，葱结，八角，1大勺料酒，半勺香醋，盖上锅盖煮。

6、煲至蹄筋软糯的时候，拣掉葱，姜，蒜，八角。（可以试尝一块，煮至自己喜欢的口感）

7、把鸡蛋打好倒入。鸡蛋稍稍固定成型后再搅拌，不然就成蛋糊了。

8、最后，以自己口味加入适量的盐，少许鸡精，香油，醋，撒上葱花即可。

9、蹄筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。