家庭版蛋黄酥的做法

1、把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右。

3、蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右。

5、油皮面团与酥皮面团均分16份。

7、将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好得油酥皮静置松弛1猱蝰逾鸾5分钟。（记得要盖上湿布或保险膜）取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。

9、豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上。