凉粉的制作方法

1、首先我们在水中加入纯豌豆粉，比例为10:1，用勺子给它搅拌均匀。

2、搅拌均匀之后，在锅中放入豌豆浆，大火烧开，要用勺子不停的搅动，烧开之后，关小火顺着一个方向不停的搅动，时间越久，凉粉越劲道。

3、变黏稠之后要用小火慢慢熬，反反复复20分钟左右，凉粉呈半透明状，有明显的泡沫往上冒，黏稠度可以拉成丝，关火倒入一个干净的盆中。

4、稍微的晃动一下，让表面变得更平一点，大约放置3到6个小时，放凉就可以了，可以炒着吃，也可以凉拌。