香甜手指饼干的详细做法

材料：低筋面粉30克、细砂糖30克、鸡蛋1个、柠檬汁少许

制作过程：

1、蛋黄、蛋白分离；蛋黄中加入10克细砂糖拌匀，打至鹅黄色粘稠状。

2、蛋白加入少许柠檬汁，低速打至粗泡状。

3、分三次加入20克细砂糖，中速打发至干性发泡。

4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

5、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

6、低粉过筛后分次撒于蛋糊表面，面糊上下轻轻翻抖至均匀。

7、面糊装入圆口裱花袋中，烤盘铺锡纸，间隔挤出手指状面糊。

8、烤箱预热190度，中层、10-12分钟烤至金黄色即可。