1、辣椒油的做法：做法：油300克加入锅中，加入麻椒油30克，加入葱姜蒜香菜炸出香味，捞出关火，等油温凉下，倒入配好的辣椒面中，加水50克搅匀即可。
2、配料：7-10斤水，加入八角3克，桂皮3克，花椒5克，白芷2克，山奈2克，小茴香3克 全部包起备用。
3、煮鸡：把料包和鸡放入锅中，加盐调咸，等水烧开后加入冰糖20克，鸡精20克，煮50分钟左右，关火，养20分钟捞出放凉。
4、调汤：鸡汤中加入辣椒油200-300克，炒锅中放少许油，加入葱姜蒜适量，宅烀佑狻炒出香味后倒入鸡汤中，把调好的汤浇在鸡中即可。
