1、取五花肉，用清水洗干净。
2、肉洗好后，放在锅里面。在锅里面加入水，水把肉淹过。盖上锅盖，开火。大火把水烧开。煮大概5分钟后，揭开锅盖，用锅铲或汤勺 除去表面泡沫。泡沫去除后，盖上锅盖，再煮6分钟后关火。
3、把肉捞起来，放在盆里面，用冷水清洗干净。切成均匀的块状，装盘备用。
4、取两根小葱和一块老姜，用冷水洗干净。小葱切成葱段，留一点切成葱花。老姜切片。
5、取干净的砂锅，冤铘讵柘没有砂锅锅也行。在锅表面涂一层油。把切好的姜片、葱段铺在锅底。再摆上五花肉，肉皮朝下。加入3克盐。加入100克酒。加入150克酱油。加入少许适量的水。肉上撒少许葱花。
6、盖上锅盖，开火。大火烧开煮沸。调成中小火，继续煮一个小时左右。停火，剩下少许汤汁。
7、煮好后将肉装盘装盘时，姜片和葱段先放在盘中间。在放入肉，放肉时，肉皮向上。把汤汁浇在肉块上面。敛阌嬖嘏撒上葱花。
8、这样就可以食用了。如果想让色泽和口感都更好一些。可以把装盘好的肉，放在蒸锅上蒸20到30分钟。这样，东坡肉的色泽和口感会变得更好。
9、家常东坡肉的做法就介绍完了，希望大家也可以在家就能做这道美味。
