酒酿鸡蛋丸子燕窝羹怎么做

1、燕窝泡发4个小时后，先将燕窝按着纹理撕成条状。

2、用镊子挑去细毛，并用纯净水过滤、冲洗数次。

3、将燕窝倒入炖盅，加纯净水（淹过燕窝表面1-2公分即可），炖煮35分钟。

4、糯米酒倒入锅中煮开，放进糯米丸子煮至漂浮。

5、再将鸡蛋打入锅内搅拌开。

6、起锅前放适量红糖。

7、盛出后加入燕窝即可。