1、丝瓜切成4厘米长的段
用刮皮刀把丝瓜的皮刮下来，把丝瓜切成4厘米长的段，装入盘子里面。
2、把鸡蛋炒成片状关火
把鸡蛋打入碗里，加盐打匀，把锅烧热加入花生油，把调好的鸡蛋倒入锅内，慢火推炒，把鸡蛋炒成片状关火，装入盘子里。
3、烧热加入葱、蒜片，炒出香味来
另起锅点火，锅要烧热，倒入花生油，烧热加入葱、蒜片，炒出香味来，倒入切好的丝瓜进行翻炒，炒制一会，加上清水。
4、把炒好的鸡蛋倒入锅里和丝瓜一起拌匀
烧制一会加上盐、鸡精，让丝瓜充分的入味，汤汁慢慢的靠进去，把炒好的鸡蛋倒入锅里和丝瓜一起拌匀，拌匀装盘。
