怎么做清炒山药

1、准备好材料  山药一段，胡萝卜一根，青菜一颗，洗净。

2、切好，山药和胡萝卜斜切成段，再竖切成片，青菜随意。

3、锅中放入水，烧开

4、水烧开后，放入切好的胡萝卜和山药。待水再一次烧开后，用筷子将胡萝卜和山药翻滚几下，捞出备用

5、油入锅，烧热，放入葱，将胡萝卜山药和青菜倒入锅中爆炒。出锅前加适量盐和鸡精，再翻几下，直接出锅。