自己创制酸菜鱼

 时间:2024-10-13 03:33:38

1、处理鱼;把鱼洗干净,切片鱼头切两半。鱼骨切成断。用盐,料酒,蛋清,淀粉;把吨易坌荐切好的鱼片腌制30分钟;酸菜洗好切断;

2、配辅料,泡椒,干辣椒切碎,姜,蒜,切末;香菜洗干净备用

3、锅里放油烧到五成热,把蒜,姜酸菜泡椒倒入锅里翻炒,炒出香味后加水;水烧开先把鱼头和鱼骨先下锅,煮几分钟再把鱼片放进去,把调味料加入锅中,在大火烧两分钟关火,把鱼汤倒入准备好的容器中,把切好的配料放在鱼汤上待用;锅另备油烧到五六成热泼上即可;

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