1、餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口通畅无阻。
2、使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不然物制作的基座上，并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉，液化炉。
3、楼层客房禁止使用液化石油气，煤气管道应从室外单独引入不得穿过客房和其它公共活动区域。
4、定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄露；发现泄露时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。
5、厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热，受潮、腐蚀、摩擦等损坏。
6、油炸食品时，锅内的油不得超过三分之二，以防溢锅引起火灾.
7、厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材。
