炸带鱼是放干面粉还是湿面粉

干粉就可以炸，具体做法如下：

主料：带鱼2条

辅料：大葱1小段、白胡椒粉1茶匙、盐10克、淀粉适量、料酒4茶匙、姜5片、食用油1000毫升

步骤：

1、带鱼去鳃、去内脏洗净切成段，放入大碗，放入所以调料拌匀腌制30分钟。

2、带将带鱼冲洗一下用厨房纸巾擦干，放入大盘撒上淀粉爪匀，抖掉多余的淀粉待用。

3、取一个深一点的锅，倒入半锅食用油烧热。下带鱼炸至微黄捞出。

4、锅中油再烧热，再下带鱼复炸至酥脆捞出沥干油。

5、装盘。

6、成品