糖醋肉段怎么做

1、配料：葱姜蒜各10g、油200ml、水100ml、盐10g、猪肉250g、番茄酱10g、白醋20ml、料酒10ml、白糖10g、生粉10g、蚝油10g、鸡蛋50g。

2、猪肉切长段，鸡蛋将蛋黄、蛋清分离，姜切末、蒜子切片，葱切葱花，将肉段加盐。

3、淋入料酒，加生粉，倒入鸡蛋清，抓匀，腌制十五分钟，将白醋、蚝油、番茄酱、白糖和清水拌匀。

4、锅内加油，烧至五成热时，将猪肉倒入锅中，炸熟，捞出，锅留底油，放入葱、姜、蒜，倒入糖醋汁煮开后，下入炸好的肉段，翻拌均匀即可。

5、总结如下。