姜汁凤爪做法

1、将鸡爪处理干净。冷水入锅，锅里加入大葱段，姜片，花椒，料酒，适量盐，大火煮开后转中火煮十几分钟至鸡爪熟。

2、将煮熟的鸡爪捞出放入冰水中。

3、用小刀在鸡爪背划开。

4、将鸡爪的骨头去除。

5、用莴笋片垫底。

6、将鸡爪肉切丝后放在莴笋片上。

7、将生姜切碎，加入盐，白糖，生抽，香醋，芝麻油和煮鸡爪的原汤。搅拌均匀调成酱汁。

8、将做好的酱汁淋上鸡爪上即可。