1、准备沙琪玛面条坯原料：高筋粉600克，鸡蛋400克，臭粉8克
3、把高筋粉筛入碗（容器）中
5、面粉中间挖个洞
7、用刮刀把三者混合均匀，由湿面絮慢慢和成块
9、揉好的光滑面团，静置30分钟。
11、将拆分好的小面团过一下压面机，略微压制一下（进行预压制）
13、将擀制好的宽20厘米厚3毫米的长条对折裁切，切成宽10厘米厚3毫米的长条
15、将裁切好的宽5毫米的长条，在中间划一刀。最后成为长5厘米宽5毫米厚3毫米的面条坯子
17、将面条坯子用筛子筛一下，筛去多余的面粉
19、批量将面条坯子撒入油锅进行炸制，炸好捞出
21、原料入锅不要急着搅拌，等出现泡泡后在慢慢搅拌即可，否则容易翻砂。
23、当提起糖浆锅内的筷子能拉丝，滴入水中能成块的时候说明制备完成。
25、将混合均匀的面条糖浆倒入模具中
27、擀平后脱模，趁热切成块状。
