1、羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)
2、将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
3、捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
4、准备香料，可以按个人口味准备。
5、焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。
6、加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味)
7、大火烧开，转小火慢炖，约1小时。(具体时间也要根据实际情况增减，炖至羊排酥软即可)
8、这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。
9、青菜洗干净。
10、牛百叶洗干净后切丝。
11、鸭血切片。
12、准备羊肉卷，火锅必备。
13、贡丸类。
14、1小时后羊排已经很烂糊了。
15、这时加入贡丸，香菇，煮10分钟。
16、再加入金针菇，鸭血，牛百叶。青菜等，你喜欢么都可以加入。煮熟即可。
17、美美的羊排火锅。
18、近看，暖身又暖胃。
