芋头烧牛肉怎么做？如何让芋头更烂更入味？

1、牛腩切3cm见方的块，加料酒泡出血水。

2、芋头洗净去皮切小块，泡在水里备用。

3、锅里油烧热，倒入控过水的牛肉翻炒至变色，加老抽上色，加少许料酒去腥。

4、倒入芋头和牛肉一起翻炒。

5、加葱段、姜片、没过芋头牛肉的热水，大火煮开撇去浮沫转小火炖半小时。

6、加盐继续炖10分钟，根据汤汁多少适度收汁即可。