蒜香肉末茄子的家常做法

1、 将紫茄子洗净，切成细条，加入少许食盐放入盆中腌制5分钟

2、 备好小料：蒜末、姜末，青辣椒切成细丝，热锅凉油煎制腌好的茄子条

3、肉末中放入淀粉、姜末和少许食盐，腌制5分钟

4、 另起一口锅，葱花爆香，倒入肉末翻炒均匀

5、锅中加入鲜辣酱和适量清水

6、 依次放入青椒末和煎好的茄子条，大火翻炒

7、 待青椒稍微变色时，依次放入老抽、食盐，翻炒均匀

8、 临出锅前放入适量的蒜末，清爽可口的蒜香肉末茄子做好了