如何制作东北香辣猪皮卷儿

1、处理干净的猪皮卷儿，两指下锅姜片、料酒去腥，煮好以后捞出头凉。猪皮洗净，用绳子卷起，起锅烧油燃烧。

2、炒出红油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加水下入猪皮卷儿，放生抽，蚝油，老抽上色。

3、放盐、鸡精，盖盖儿炖四十分钟，香辣猪皮卷儿煮熟出锅就好。