酱香软糯卤牛肉的制作方法

1、第1步，把准备好的牛肉切块放冷水中浸泡1个小时，冷水下锅，放入黄酒煮出血沫，捞出清洗干净，放入砂锅中。

2、第2步，放入生姜片，小葱，两勺鸡精，味精一勺，盐一勺，冰糖一勺，老抽一勺，辣椒段，黄酒，清水，卤料包，炖一个小时，泡20分钟即可。