凉拌猪肝怎么做

1、猪肝去除白筋，清洗几遍，浸泡几个小时，泡出红水

2、捞出控水，再用温水清洗几遍，控水。

3、锅底铺上姜片（不仅去腥还防止猪肝粘在锅底），放上冷水

4、放入猪肝（淹在汤料里），大火煮开转中火煮20-25分钟

5、筷子在最厚的部份戳一下，如有红水渗出就再中小火煮大概5分钟的样子

6、趁煮的过程中可以调个料汁：5瓣大蒜捣成蒜泥