1、豆腐冲洗一下，切成小方块，用盐水浸泡半个小时，浸泡好冲洗干净，沥干水待用。
2、上海青清洗干净切成碎末，生姜去皮清洗干净切末，玉米淀粉加入适量水，调成水淀粉待用。
3、热锅放入少许烧热，把姜末放入炒出香味，加入一大碗清水烧开，加入适量盐，再加入豆腐大火煮10分钟，豆腐煮的时间久一点更好吃哦，再加入青菜末煮30秒，倒入水淀粉，一边倒一边用筷子快速搅拌，再调成自己喜欢的浓稠度，加入适量鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。
4、美味的青菜豆腐汤做好了，不但能清热去火，还特别的清淡好喝，超适合这炎热的夏天食用。
