详细教你做多汁炸鸡肉丸子

1、把鸡肉切成小块，放入洋葱和一小块姜，打成肉酱

2、加三个蛋白，不加蛋黄（我是剩下的一个在烤，懒惰得分）。蛋清可以增加蛋丸的粘度，蛋黄会使蛋丸更加疏松。效果正好相反

3、一勺糖，提味用的

4、两勺酱油

5、一勺蚝油

6、小半勺白胡椒粉

7、边搅拌边加水（冰水的话会让口感更好，更Q）每次少加一点，全部吸收再加下一次，分3次左右一共加入小半碗水，根据情况加，加太多了就不爱成丸了。加的时候时常用筷子拿起来看看

8、不嫌麻烦炸两遍会更好，嫌麻烦一遍也ok

9、炸好的丸子，不太像丸子哈哈