教你做广州著名白云猪手

1、米醋和白糖混在一起做成冰糖醋水，猪手斩件，姜、蒜去皮后拍扁

2、锅里加入没过猪手的水，放姜、蒜、一勺料酒、一大勺的盐，大火烧开后改小火煮40分钟

3、猪蹄煮10分钟就可以捞起，放进凉水（冰水）里泡至变凉，然后再放进锅里煮10分钟，再捞出来泡凉水（重复3次）

4、猪手捞出过冷河，完全冷却后放入之前做好的冰糖醋水里，放入红辣椒碎、蒜蓉和姜丝，浸腌6小时即可,密封好后放冰箱冷藏（过夜更佳）