1、在将西兰花切成一小块一小块的时候，有一个小动作一定要做，那就是把西兰花的根部用刀划十字，这样可以确保入味。
2、用苏打粉浸泡10分钟之后清洗。
3、在炒之前，西兰花需要过水处理，将西兰花放入加了少许盐的水中进行加热，差不多1-2分钟即可。
4、过水之后的西兰花色泽更好看
5、放适量橄榄油在热锅中加热
6、将准备的蒜粒其中的一半先放入炒热的油中翻炒，超出蒜香味即可。
7、立刻将过好水的西兰花放入翻炒，此时保持大火
8、在七分熟的时候放盐
9、在即将炒好前，放入剩余的蒜粒，你会感觉到不同层次的蒜香
10、起锅
