正宗东北小鸡炖蘑菇的做法

1、准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用

2、茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水

3、鸡洗净，斩件，沥干水分

4、炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色

5、将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色

6、放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻

7、加入酱油炒匀

8、加入泡菇类的水炒匀

9、加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸

10、将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟

11、关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒