过桥米线怎么做

1、琵琶腿沸水焯水。

2、冷水下葱、姜、琵琶腿大火烧开，小火煮2小时。

3、鸡胸肉、猪腰切片，分别与鱼片、肉片下锅煮熟。

4、捞出琵琶腿，将汤汁过滤。

5、加盐、米线、娃娃菜、小青菜、四种肉片、腐皮、鹌鹑蛋。

6、大火煮开即可。