怎么做姜撞奶

1、生姜去皮，切成小块。

2、姜蓉用纱布包起来。

3、生姜汁均分在2-3个小碗里 备用。

4、牛奶放置一会儿，让温度下降到70-80℃（室温23度，大概冷却了40秒，见小贴士2。）

5、不要搅动，静置15分钟左右（冬天可以在碗上盖个盘子保温），等牛奶凝固。放把小勺，勺不会沉下去，就说明姜撞奶成功啦。

6、姜撞奶趁热吃，姜的味道会有点辣，介意的话可以放冰箱冷藏一会儿，吃起来就没那么辣了。